Cos'è un'azienda agricola — tutte le frutta, tutte le verdure, tutti i cereali, tutti gli altri tipi di cibo che mangiamo. Ci vuole molto lavoro per coltivare il nostro cibo, e molte persone non se ne rendono conto. Queste coltivazioni vengono piantate e raccolte dagli agricoltori che lavorano sodo per assicurarsi che tutto cresca correttamente. Una volta raccolte le coltivazioni, gli agricoltori le imbarcano per la loro elaborazione. L'elaborazione è un passaggio fondamentale che trasforma frutta, verdura e cereali freschi nei cibi che possiamo mangiare, come fagioli in scatola e piselli surgelati. Dopo che il cibo viene elaborato, viene spedito nei negozi di alimentari e nei mercati. È lì che noi [andiamo] a comprare il cibo da portare a casa e cucinare per le nostre famiglie.” Tutta questa sequenza fa parte del guida lineare , un sistema che protegge il nostro accesso al cibo che abbiamo sulle nostre tavole ogni giorno.
La guida lineare è una rete di individui e organizzazioni diversi che collaborano tutti per garantire la stabilità alimentare. I contadini coltivano il cibo, i trasformatori lo trasformano in prodotti commestibili, i distributori si occupano di spostarlo, e i venditori ce lo portano nei negozi. Ognuno gioca un ruolo fondamentale in questa catena. I trasformatori lavorano frutta e verdura fresche trasformandole in prodotti come cibi in scatola o surgelati. In questo modo aiuta a mantenere freschi gli alimenti per periodi più lunghi e facilita l'acquisto per noi. I distributori sono quegli individui che trasportano il cibo da un luogo all'altro e lo conservano fino al momento della vendita. Essi garantiscono che il cibo arrivi nei supermercati. Successivamente, i commercianti ci offrono una varietà di cibi da acquistare al mercato. Fanno un ottimo lavoro nel presentarci il cibo in modo che possiamo scegliere ciò che vogliamo mangiare.
La catena che porta al nostro cibo ha molti anelli, tutti i quali devono lavorare insieme. Il processo include pianificazione, semina, raccolto, trasformazione e distribuzione. Inizia con i contadini che pianificano quali colture alimentari coltivare. Decidono in base alla stagione e a ciò che crescerà bene nella loro regione. Una volta fatto il piano, devono anche piantare i semi nel momento giusto e ispezionare la salute delle loro colture mentre crescono. Il periodo del raccolto è quando le colture sono mature, e i contadini raccoglievano ciò che è maturo; raccolgono i frutti e le verdure. Inviano poi le colture raccolte ai trasformatori. I trasformatori prendono quelle colture fresche e le trasformano in deliziosi prodotti che possiamo mangiare, come salse o cene surgelate. I distributori poi spostano e immagazzinano gli alimenti prima di consegnarli ai venditori. Infine, quando il cibo arriva nei negozi, i venditori offrono opzioni variegate per il nostro acquisto. Fare questo garantisce che abbiamo almeno un pasto che possiamo scegliere tra diversi alimenti ogni giorno.
L'agricoltura di oggi è molto più diversa grazie all'inclusione della tecnologia. Una volta i contadini potevano farlo a casaccio, ma ora hanno strumenti molto migliori per aiutarli. Per esempio, i contadini utilizzano la tecnologia GPS per consentire alle loro macchine di trattare solo le parti dei campi che ne hanno bisogno. Insomma, usano meno chimici e mantengono l'ambiente pulito. Usano persino i droni - piccoli veicoli volanti - per monitorare i loro raccolti dall'alto mentre crescono. I contadini usano i droni per vedere se ci sono problemi, come malattie o parassiti, nei primi stadi. In questo modo, possono affrontare i problemi prima che diventino grossi problemi. La richiesta di tali strumenti, che permettono ai contadini di produrre più cibo con meno acqua e fertilizzanti, è fondamentale. Oppure, la tecnologia consente ai trasformatori di mantenere gli alimenti freschi per un periodo più lungo in modo che non si rovinino durante il trasporto. Questi miglioramenti promuovono una catena agricola migliore, più efficiente e rispettosa dell'ambiente.
Molto importante per la catena agricola è essere sostenibile per procedere in questa direzione. La sostenibilità consiste nel tenere conto del nostro pianeta mentre soddisfiamo i nostri bisogni. Aiuta l'intero ecosistema a rimanere stabile. Causano il minor disturbo possibile al suolo, utilizzando pratiche sostenibili come il minimo solco. Utilizzano anche fonti di energia rinnovabile, inclusi pannelli solari e turbine eoliche, per alimentare le loro fattorie. In questo modo, riescono a ridurre al minimo la dipendenza dai carburanti fossili. Distributori e venditori si sforzano di ridurre lo spreco di cibo e l'uso eccessivo di imballaggi a base di plastica (quindi cercano di usarne meno e buttare meno cibo nei bidoni). Forniscono inoltre cibo coltivato localmente, il che riduce l'inquinamento causato dal trasporto perché il cibo non viaggia molto. In tutto il mondo, possiamo lavorare insieme per costruire una filiera agro-alimentare più sostenibile che nutra le nostre persone, il nostro pianeta e la nostra economia.
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