¿Qué son las granjas — todas las frutas, todos los vegetales, todos los granos, todos los otros tipos de alimentos que comemos? Hay mucho trabajo detrás del cultivo de nuestra comida, y muchas personas no se dan cuenta de eso. Estas cosechas son plantadas y recolectadas por agricultores que trabajan arduamente para asegurarse de que todo crezca correctamente. Una vez que los agricultores han cosechado las plantas, las envían para su procesamiento. El procesamiento es un paso esencial que transforma las frutas, verduras y granos frescos en los alimentos que consumimos, como frijoles enlatados y guisantes congelados. Después de que la comida se procesa, se dirige a las tiendas de abarrotes y mercados. Ahí es donde nosotros [vamos] a comprar la comida para llevarla a casa y prepararla para nuestras familias.” Toda esta secuencia forma parte del guía lineal , un sistema que protege nuestro acceso a la comida en nuestros platos cada día.
El esquinas de guía lineal es una red de diferentes individuos y organizaciones que colaboran para garantizar la estabilidad alimentaria. Los agricultores cultivan la comida, los procesadores la convierten en productos que podemos consumir, los distribuidores se encargan de mover esa comida, y los vendedores nos la ofrecen en las tiendas. Todos juegan un papel crucial en esa cadena. Los procesadores transforman frutas y verduras crudas en productos como alimentos enlatados o congelados. De esta manera, ayuda a que los alimentos del despensa permanezcan frescos por períodos más largos y facilita las compras para nosotros. Los distribuidores son aquellas personas que transportan la comida de un lugar a otro y la almacenan hasta que es momento de venderla. Ellos aseguran que la comida llegue a las tiendas de comestibles. Luego, los comerciantes nos ofrecen una variedad de alimentos para comprar en el mercado. Hacen un buen trabajo presentando los alimentos para que podamos elegir lo que queremos comer.
La cadena que lleva a nuestra comida tiene muchos eslabones, todos los cuales deben trabajar juntos. La planificación, el cultivo, la cosecha, el procesamiento y la distribución están incluidos en el proceso. Comienza con los agricultores planeando qué cultivos alimenticios cultivar. Deciden según la temporada y lo que crecerá bien en su región. Una vez que han hecho un plan, también deben sembrar sus semillas en el momento adecuado y supervisar la salud de sus cultivos mientras crecen. La época de la cosecha es cuando los cultivos están maduros, y los agricultores recolectan lo que está listo; recogen las frutas y verduras. Luego envían los cultivos cosechados a los procesadores. Los procesadores toman esos cultivos frescos y los convierten en deliciosos productos que podemos comer, como salsas o cenas congeladas. Los distribuidores luego trasladan y almacenan los alimentos antes de entregarlos a los vendedores. Por último, pero no menos importante, cuando la comida llega a las tiendas, los vendedores ofrecen diversas opciones para que podamos comprar. Hacer esto asegura que tengamos al menos una comida que podamos elegir entre varias opciones todos los días.
La agricultura de hoy en día es mucho más diferente gracias a la inclusión de la tecnología. Los agricultores quizás lo hacían por intuición en aquel entonces, pero ahora cuentan con herramientas mucho mejores para ayudarles. Por ejemplo, los agricultores usan tecnología GPS para permitir que sus máquinas traten solo las partes de los campos que lo necesitan. Es decir, usan menos químicos y mantienen el medio ambiente limpio. Incluso usan drones — pequeñas máquinas voladoras — para monitorear sus cultivos desde arriba mientras crecen. Los agricultores usan drones para ver si hay problemas, como enfermedades o plagas, en las primeras etapas. De esta manera, pueden abordar los problemas antes de que se conviertan en grandes problemas. La demanda de estas herramientas, que permiten a los agricultores producir más alimentos con menos agua y fertilizantes, es crucial. O bien, la tecnología está permitiendo a los procesadores hacer que los alimentos permanezcan frescos durante más tiempo para que no se echen a perder mientras son transportados. Estos avances promueven una cadena agrícola mejor, más eficiente y amigable con el medio ambiente.
Muy crucial para la cadena agrícola es ser sostenible para avanzar con esto. La sostenibilidad se trata de tener en cuenta nuestro planeta mientras satisfacemos nuestras necesidades. Ayuda a que todo el ecosistema permanezca estable. Están causando el menor disturbio posible al suelo, mediante el uso de prácticas sostenibles como el laboreo conservador. También utilizan fuentes de energía renovable, incluidas paneles solares y turbinas eólicas, para alimentar sus granjas. De esta manera, pueden minimizar la dependencia de los combustibles fósiles. Los distribuidores y vendedores luchan por reducir el desperdicio de alimentos y el exceso de embalajes basados en plástico (por lo que tratan de usar menos y tirar menos comida a la basura). También proporcionan alimentos cultivados localmente, lo que reduce la contaminación del transporte porque los alimentos no viajan mucho. En todo el mundo, podemos trabajar juntos para construir una cadena agroalimentaria más sostenible que nutra a nuestra gente, nuestro planeta y nuestra economía.
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